Ein gutes Produkt von Anfang an. Heute: Die Viehauktion.

Oft werden wir gefragt wo unsere Tiere herkommen und wie wir auswählen. Die Antwort ist einfach. Gute Qualität beginnt beim Einkauf. Neben dem klassischen Weg der Viehauktion beziehen wir unsere Produkte auch über private Zukäufe und Entsorgungsverkäufe z.B. nach fehlgeschlagenen Beziehungen und Hochzeiten oder langjähriger Ehe. Der Ablauf ähnelt sich aber auf allen drei Wegen. Verschiedene Aspekte werden von Anfang an berücksichtigt. Körperliche Gesundheit, Gebärfreudigkeit und Fleischqualität werden direkt vor Ort geprüft. Wie paarungswillig ist das neue Tier? Wie passt es sich im Stall ein? Wie reagiert es auf sexuelle Stimulation, auf Schmerz und wie zeigefreudig ist es ? Welche Milchmenge ist zu erwarten? Für welche Gerichte eignet sich das Endprodukt? Die jahrelange Erfahrung unserer Einkäufer zahlt sich natürlich aus, oft ist aber die traditionelle Methode "Gummihandschuh an und ausgreifen" neben einer Erstdeckung durch den Einkäufer direkt auf der Auktion der effektivste Weg die Qualität zu bewerten. Bei uns in der Metzgerei nennen wir das "Probestechen" Dies ist ein wichtiger Schritt in der Qualitätskontrolle: Fehlkäufe die widerwillig, zeugungsunfähig oder minderwertig im Deckungsverhalten sind müssen ansonsten direkt gekeult zu werden. Auf unsere Kosten! Es heißt also : Augen auf beim Frauenkauf! Ist das neue Tier dann schließlich auf Krankheiten getestet, mit Brandzeichen versehen und gewaschen, wird es auf direktem Weg in unseren Stall gebracht um sich dort mit den anderen Tieren anzufreunden und einzugewöhnen. Interessiert Sie der Blick hinter unsere Kulissen? Dann freuen Sie sich auf die nächsten Beiträge "Zukäufe" "Wildtiere" und "Exoten". Wir freuen uns auf Ihre Kommentare